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2015.11.04 (Wed)

「果柄」(カヘイ)てどこ?:バナナ

残留農薬分析国際交流会 幹事 廣田政隆


農薬等の残留基準試験しなければならない検体の定義は
「食品、添加物等の規格基準」 第1食品の部 A食品一般の成分規格の5、6、7の(2)(http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/591228-1.html)検体について記述がある。いずれも「この場合において,(2)の表の食品の欄に掲げる食品については,同表の検体の欄に掲げる部位を検体として試験しなければならず~」と記述されている。その中の(2)を見て、「検体」の記述をみると「果柄部を除去したもの」となっている。 はて??果柄部はどこにあたるのか?との疑問が出てきました。そこで、インターネットで調べてみると、「枝と果実を結ぶ柄のことです。」
http://www.sakataseed.co.jp/product/search/word.php?width=300&id=26)との記述がある。これも文字だけでは良くわからない。具体的にどこなんだ?

写真等も見てみると、果物の場合は、区別がつきやすいので、何となくわかって来たが、しかし、バナナの場合は?どこが、「果柄」なのだ?

column_20151104_img01.jpg
引用: http://engei-dict.882u.net/archives/2547


column_20151104_img02.jpg
図1 果粒の切り離し方
引用: http://www.naro.affrc.go.jp/org/narc/seika/kanto19/04/19_04_19.html




その道の方に聞くと、
以下の部位とのこと。
column_20151104_img03.jpg
↓赤囲んだ所が「果柄」
column_20151104_img04.jpg

間違っても、 column_20151104_img05.jpg の部位を切り離さないでくださいね。


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15:14  |  未分類  |  コメント(0)

2015.08.21 (Fri)

残留農薬分析国際交流会

残留農薬分析国際交流会のコラムページへようこそ!

交流会幹事のその時々の思いをつづっていく場所として
本コラム文字色ページを作成いたしました。

準備が整いましたら、順次コラム掲載していきたいと考えております。
よろしくお願いいたします。

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14:15  |  未分類  |  コメント(0)
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